辣爆方便面的做法

美味升级自制炒方便面

一、材料准备：

今日主角，方便面1包（建议选弹面，口感更佳）。

配菜：火腿肠、新鲜鸡蛋、青红椒、洋葱及莲花菜或空心菜等绿叶菜。

调料：满溢香气的葱姜蒜末、干辣椒段或辣椒面、花椒粉等，还有不可或缺的生抽和蚝油。更有豪华牛油款的火锅底料等待展现其魅力。可选增香小秘笈：十三香、胡椒粉、番茄酱和香油等。

二、制作步骤详解：

进入烹饪模式，首先烧水煮沸，将方便面饼放入，煮至六成熟，约30秒至一分钟即可。然后迅速捞出过凉水并控干水分，以防粘连。接下来热锅冷油，小火融化火锅底料或炒香辣椒面，再添葱姜蒜等香料炒出红油。依次加入火腿肠和其他蔬菜翻炒至断生。将面条加入，用筷子快速划散并沿锅边稍微淋水保持面条湿润。进入收尾阶段，根据个人口味添加适量的方便面调料粉、生抽和蚝油。您可以根据自己的喜好加入辣椒面或番茄酱等调料进行调味。

三、烹饪关键技巧：

面条的口感是关键，煮面时加盐可以增加韧性。过凉水后务必彻底沥干水分，避免炒制时出水。火候控制是成败的关键，使用中大火快速翻炒以防粘锅。使用火锅底料时，特别是牛油款，要完全炒化后再与其他食材融合，这样香味更加浓郁。

四、创意升级方案：

想要更加丰富口感，可以尝试添加更多的蛋白质如午餐肉、虾仁或炒散的鸡蛋。蔬菜也可以根据个人喜好选择豆芽、玉米粒或韩式泡菜等。想要打造夜市风味，可以在起锅前撒上孜然粉和白芝麻，再搭配酸萝卜增加口感解腻。最后温馨提示，方便面本身含钠较高，建议适量减少调料包用量，可多用天然香料进行调味。让我们一起动手制作这款美味升级的炒方便面吧！