中国十大阿胶糕排名(零失败的阿胶糕一出锅，方

家里还有一些阿胶存货，是时候展现你的厨艺，制作美味的阿胶糕啦！过年期间，让我们一起动手享受制作的乐趣吧！

作者：爱做饭的小可爱123（豆果美食方认证达人）

用料：

东阿阿胶 125g、黄酒 250g、大枣 125g、核桃 125克、芝麻 125克、冰糖 62克、枸杞 62克。

步骤：

一、备好所有食材，让食材的香气在眼前交织，激发出即将到来的美食制作的期待感。

二、用料理机将阿胶精细地打成粉末，让后续的混合更为均匀。

三、倒入黄酒和阿胶粉混合，放入砂锅中浸泡，等待24小时，让食材的味道充分融合。

四、24小时后再度混合均匀，此时阿胶与黄酒的融合更显醇厚。

五、加入冰糖，大火煮开后不断搅拌，直至阿胶糕的独特质地形成。

六、当阿胶糕达到适当的粘稠度时，转小火，依次加入核桃、枸杞和红枣，让每一食材都融入阿胶的浓郁之中。

七、倒入黑芝麻，搅拌均匀，让整道菜肴的味道更加丰富。

八、将混合好的食材倒入涂抹了油的整理盒中，或者底部垫油布以便脱模。

九、经过一晚的冷却，阿胶糕凝固成型，切成薄片，展现成品的美妙。

小贴士：

核桃和芝麻可以选择熟的，或者生的炒熟使用。红枣去核后剪成小块备用，枸杞如果不是免洗的，需洗净控水后使用。制作阿胶糕时，避免使用铁锅，砂锅或不锈钢锅为佳。

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