中国之最蒜蓉龙虾的做法(蒜蓉小龙虾，好吃到嗦

初夏时节，龙虾季如约而至。一天清晨，我带着孩子漫步于熙熙攘攘的早市，目光被龙虾的鲜艳色彩所吸引。几个摊位上的龙虾诱人至极，我本想大快朵颐，却发现最新鲜的那家已被预留。唉，到嘴的美味就这样与我擦肩而过。

午后的阳光透过窗户，诱惑我再次走向海鲜店。这次，我如愿以偿地购得了三斤龙虾。由于孩子不吃辣，我决定为他制作一道蒜香浓郁的蒜蓉龙虾。正当我准备参考以往用啤酒调味的做法时，却发现家中啤酒已被孩子父亲为了戒酒而清空。灵机一动，我决定用料酒和水来替代啤酒，没想到，这次烹饪的龙虾味道竟出奇地鲜美。

用料如下：

小龙虾3斤

蒜2头

姜7-8片

葱2根

油3汤匙

料酒2勺

蚝油1勺

生抽2勺

盐2勺

冰糖5-6块

花椒20粒

八角1个

香叶2片

做法步骤：

1. 将小龙虾用食盐和白醋浸泡一个小时，使其更干净。

2. 开始繁琐但必要的处理过程，为龙虾洗澡、去头、去胃、保留虾膏。

3. 焯水后，再次清洗，让虾更加洁净。

4. 用重油、花椒、葱、姜、八角、香叶等炒香，加入焯水后的龙虾翻炒。

5. 加入料酒去腥，并加入适量的水。

6. 根据个人口味加入蚝油、冰糖、盐和生抽，盖上锅盖煮20分钟。

7. 汤汁浓郁，香气四溢后，加入剩余的蒜蓉和葱花，关火。

小贴士：

处理龙虾是制作美味的关键，需要耐心和技巧。保留虾膏的同时也要确保处理干净。

小龙虾不仅美味，还具有丰富的营养功效：

1. 适用于治疗阳虚所致的多种症状，男子食用尤为适宜。

2. 通乳生乳，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3. 化瘀解，有助于治疗瘀证。

4. 虾的肉质松软、易消化，富含营养，对于身体虚弱需要调养的人是极好的食物。

制作美食也有技巧，我的每道菜都有独特的小妙招。如果你喜欢这个食谱，记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享你对这道美食的建议和心得。