北京有什么好吃的美食？北京十大特色美食

提起古都北京，美食的丰富程度可谓令人垂涎。除了广为人知的烤鸭外，还有许多日常特色小吃让人流连忘返。接下来，让我为你细细道来这十种老北京日常生活中经常吃的特色小吃。

不得不提的是豆汁，这一北京独有的民间小吃已经流传上千年。绿豆为原料制成的豆汁，甜酸味道让人回味无穷。尽管初次尝试可能会觉得呛鼻，但一旦习惯，便会为之着迷。喝豆汁时，常搭配焦圈、油条等，老磁器口豆汁店等处的豆汁尤为地道。

接下来是卤煮火烧，这一小吃相传是古代普通人用动物下水代替肉类的创意。做法是将烤好的火烧与炖好的猪肠、猪肺一同煮，配上炸豆腐片、卤汁等，口感醇厚，肠肥而不腻。小肠陈、姚记炒肝的卤煮较为有名。

炒肝儿也是北京特色风味小吃，其汤汁油亮酱红，肝香肠肥而不腻，味道浓郁。由宋代民间食品发展而来，主要食材为猪肠和猪肝。姚记炒肝和天兴居的炒肝是其中的佼佼者。

爆肚是北京小有名气的一种小吃，鲜牛肚或鲜羊肚经过处理后切成条状，沸水爆熟，蘸上特制的调料，口感香脆、鲜嫩爽口。爆肚金生隆等的爆肚十分出名。

艾窝窝是北京传统风味小吃，一种糯米制品，内包各种果仁、糖类，香甜可口，清凉爽口。原为民间小吃，因清宫喜爱而广为人知。护国寺小吃等的艾窝窝尤为有名。

豌豆黄、驴打滚、褡裢火烧、奶油炸糕和炸酱面也是北京的特色小吃。豌豆黄色泽浅黄、入口即化；驴打滚又粘又甜，带有桂花香味；褡裢火烧油煎而成，外焦里嫩；奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁；炸酱面则是北京人的主食之一，将面条与炸酱、菜码拌在一起，美味可口。

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