帝王蟹好吃吗怎么做（帝王蟹多少钱一斤）

帝王蟹的美味究竟何在？为何其身价不菲？人们常称的帝王蟹，生物学上被称为阿拉斯加帝王蟹（Alaskan king crab）或鳕场蟹。在日本，它被誉为“蟹中之首”，因其体形粗大肥嫩，无疑是蟹中之极品。

这种蟹的珍贵，首先源于它的天然捕捞。帝王蟹只生长在严寒的海域，如日本、阿拉斯加沿岸和白令海。捕捞工作需要在零下超低温的环境下进行，随时面临惊涛骇浪的挑战。而且帝王蟹体型巨大、生性凶猛，这无疑增加了捕捞的难度。再加上每年帝王蟹的可捕捞时间仅有短短两个月，对捕捞物的规格还有限制，小的和母的需要被放回海中。这些限制使得捕捞者必须抓住机会，长时间劳作。所有这些因素，都使得帝王蟹的价格不菲。

那么，为什么我们主要食用帝王蟹的腿部呢？实际上，帝王蟹的蟹身也有丰富的肉量，但是相对于腿部，其肉量较少且口感也不如腿部细嫩爽口。在丹麦捕捞帝王蟹的过程中，人们通常会直接砍下蟹腿，而将蟹身废弃。

帝王蟹的蟹腿无疑是最受欢迎的部分。除了腿部肉厚细嫩，在美国西海岸以吃帝王蟹为主的餐厅中，还发展出一种特别的食用方法。即将蟹腿水煮后，淋上无盐黄油和蒜头特制的酱汁，这种吃法据说最早是由一家名叫“The Boiling Crab”的海鲜餐厅发明的，如今在美国西海岸已经流行开来。

很多人可能不理解，帝王蟹为何如此昂贵？实际上，除了其肉质美味肥大，其价格昂贵也与捕捞帝王蟹的难度有关。其天然的生长环境、巨大的体型、凶猛的性格以及对捕捞者的技能要求，都增加了获取这种美味的成本。

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