茶树菇要洗吗 茶树菇有点发霉了还能吃吗

茶树菇是我们日常生活中常见的美食食材，无论是新鲜还是干制，都深受人们的喜爱。对于这道美味的食材，你是否了解它的处理与保存方法呢？

关于茶树菇是否需要清洗的问题。答案是肯定的。无论是新鲜还是干制的茶树菇，都需要进行清洗。在泡发后，我们需要剪去根部，用盐水浸泡并冲洗干净。由于茶树菇底部可能带有泥沙，因此清洗的目的也是为了去除泥沙。如果是干制的茶树菇，泡水后的颜色可能会比新鲜的深，但洗时只需换两次水，过多的清洗会影响其美味。

接下来，我们来看看茶树菇发霉后是否还能食用。这需要根据具体情况而定。如果是新鲜的茶树菇，由于含有丰富的蛋白质和水分，在适宜的温度下可能会自己滋生菌丝，这种情况下只要清洗干净即可食用。如果是存放较久、霉变严重的茶树菇，特别是出现霉臭味，则表明已经腐败，不适合食用。因为霉变的茶树菇可能含有致癌物质，食用会增加致癌风险。

茶树菇是有保质期的。新鲜的茶树菇在适当的温度下可以保存5天，而干制的茶树菇在密封干燥的环境下可以保存6个月至1年。如果保存环境差，茶树菇容易受潮并导致变质。对于存放过久的茶树菇，需要根据其保存状况来判断是否可以食用。

茶树菇是一种营养丰富、口感美味的食材。为了获得最佳的食用体验，我们需要确保正确地处理和保存茶树菇。在食用前，一定要仔细检查其状况，确保没有发霉或变质。只有这样，我们才能充分享受茶树菇带来的美味和营养。