糖醋排骨要炸吗 无需油炸

糖醋排骨的烹饪方式一直是美食爱好者热议的话题。关于是否要油炸，其实常规的做法并不需要油炸，而是选择焯水后再炒再焖的方式，这样做出来的糖醋排骨口感更佳，不会让人感觉油腻。

对于糖醋排骨，你是否要炸？不必！通过焯水的方式，你就能做出一道美味可口的糖醋排骨。焯水不仅能提高煮排骨的营养吸收率，而且更适合老人和孩子补钙。糖和酸在糖醋排骨中扮演着重要的角色，糖能益脾胃、养肌肤，酸则能养筋益韧带。适当食用糖醋排骨还有助于提高机体对钙的吸收。

在享受糖醋排骨美味的也要注意一些食用注意事项。醋在烹饪过程中的作用不仅仅是调味，它还能保护食物中的营养素，减少酒精浓度起到醒酒的作用，软化骨骼促进钙吸收，开胃消食，提高食欲。醋还有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病。

想要制作糖醋排骨并不难，只需要按照简单的步骤操作即可。首先准备带点肥的排骨，煮熟至八成熟后捞出沥干，放入油锅翻炒。先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后多次浇汤翻炒，最后加入糖水和醋，炒至汁快干时即可装盘。

并非所有人都适合食用糖醋排骨。肥胖和血脂较高的人群不宜多食，因为制作过程中油和糖的分量较多。对于糖尿病人来说，虽然日常的饭菜中的糖分允许量较低，但是糖醋排骨的含糖量较高，建议不吃或少吃。

糖醋排骨是一道美味的佳肴，但是在享受美食的也要关注自己的健康状况，适量食用。