千根草怎么用 吃法推荐

千根草：平凡中的非凡草药

千根草，一种看似普通的植物，却隐藏着非凡的药用价值。它不仅是大自然赐予我们的美食，还是中医宝库中的一颗璀璨明珠。那么，千根草如何应用呢？真的可以食用吗？接下来，让我们一起探寻千根草的奥秘。

一、千根草能否食用？

答案是肯定的。千根草不仅可以吃，而且口感独特，营养丰富。它是一种一年生草本植物，根纤细，长约10厘米，拥有多数不定根。茎纤细，常呈匍匐状，自基部极多分枝，直径仅1-3毫米，被稀疏柔毛。

二、千根草的吃法

1. 凉拌：新鲜的千根草用清水洗净后，沸水焯烫五分钟，过冷水降温后去掉水分。加入大蒜泥、香醋、生抽和麻油，调匀后即可食用。

2. 炒食：采摘鲜嫩无污染的千根草，清水洗净后浸泡一个小时。准备50克瘦肉丝和适量香葱末。在炒锅中先炒散肉丝，再加入香葱末炒出香气，随后加入千根草快速翻炒，待其变软后加入食用盐和鸡精调味，再翻炒两分钟即可出锅。

三、药用服用方法

千根草不仅是美食，还是一种具有独特药用价值的植物。它的茎、叶含黄酮甙—芹甙，这是一种5,7,4'-三羟基黄酮-7-葡萄糖甙。药用时，可以煎汤内服或捣汁煎，也可以捣敷或煎水洗外用。但需要注意的是，脾胃虚寒者不宜久服。

千根草是一种平凡中的非凡草药。无论是作为美食还是药材，它都展现出了大自然的神奇魅力。让我们珍惜这一自然资源，合理应用，享受它带来的健康与美味。