甲鱼哪些部位不能吃 甲鱼的黄油要不要去掉

尽管甲鱼被视为大补食材，但并非浑身都是宝。在享用这种美味佳肴时，我们需要注意一些不能食用的部位。让我们一起来了解一下哪些部位不宜食用。

甲鱼的头部、皮以及内脏是不建议食用的。甲鱼的皮肤特别是常年在沙土里钻行的甲鱼，身上会磨出一层老皮，这层砂皮需要仔细处理干净，否则会影响口感。甲鱼的内脏可能含有一定的毒素，因此最好避免食用。

接下来，关于甲鱼的黄油，由于其中含有土腥味，容易掩盖甲鱼的天然香味，所以在烹饪前最好将其去除。处理甲鱼时，不仅要清除黄油，还要彻底清除四肢的油和内脏。使用少许的甲鱼胆汁涂在甲鱼肉上，不仅可以去除腥味，还能让甲鱼肉更加鲜嫩。

当我们了解哪些部位不宜食用后，就可以更放心地品尝甲鱼的美味了。对于甲鱼的烹饪方法，家常做法简单易学。主要食材是甲鱼，配以菜籽油、专用料包、盐、生姜、酱油、料酒、矿泉水、青椒、干椒和胡椒粉。

具体做法如下：将甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成小块后焯水，并撕去肥油备用。然后，热锅加入菜籽油，放入生姜和专用料包煸香，再放入甲鱼煸炒至起泡。接着，加入酱油、盐、青椒和干椒翻炒均匀，并加入矿泉水。先用大火烧开，再转小火熬制50分钟。当甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，撒上胡椒粉即可出锅。

这样烹饪出来的甲鱼美味可口，营养丰富。在品尝美食的我们也要了解哪些部位不宜食用，以确保健康享受甲鱼的滋补养生效果。