腐竹有什么营养价值 主要是这些

腐竹：营养与魅力的双重展现

你是否对腐竹有所误解，认为它毫无营养价值？其实，腐竹的营养价值丰富，堪称豆类制品中的佼佼者。

腐竹，又被称为豆筋，其保健价值已被广大人群所认可。它含有丰富的谷氨酸，有助于健脑，预防老年痴呆症的发生。其中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，对心血管健康起到保护作用。腐竹还含有大量的矿物质，尤其是钙质，对于骨骼发育和防止骨质疏松具有显著效果。

对于腐竹的食用，更是具有多种优势。其丰富的铁元素易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。无论是运动前后，还是中午用餐，腐竹都能迅速补充能量，为肌肉生长提供所需的蛋白质。甚至有人说，腐竹是豆制品中的“素中之荤”，足以见其营养价值之高。

如何泡发腐竹成为许多人头疼的问题。其实，用温水泡发腐竹是最理想的选择。在水中加入少许盐，可以让腐竹更容易泡发，软硬均匀。泡好的腐竹再切成细丝，用温水泡二十分钟，就能达到完美的效果。如果你时间紧迫，用微波炉高火加热也能迅速泡发腐竹。

至于家庭自制腐竹，虽然看似复杂，但其实非常简单。只需将黄豆泡发、打浆、过滤、加热烧开、隔水微开加热，豆浆表面形成的豆皮就是腐竹皮。用筷子夹起，晾在铁丝架上风干，几分钟后就可以食用。这样制作的腐竹既健康又美味。

腐竹不仅营养丰富，而且食用方便，是家庭餐桌上的佳品。无论是炒菜、炖汤还是凉拌，都可以加入腐竹，让菜肴更加美味。