小瓜炒鸡蛋的做法

小瓜炒鸡蛋：家常美味，简单上桌

这是一道让人回味无穷的家常菜——小瓜炒鸡蛋。以其鲜嫩的口感和简单易做的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。让我们一起来看看如何制作这道美味佳肴。

食材准备（2人份）：

小瓜（西葫芦）一根，约300克，新鲜鸡蛋三个，大蒜两瓣（切碎），适量的盐，少许鸡精或白糖，半勺生抽，以及食用油。

步骤分解：

一、处理食材：

洗净小瓜，去瓤后切成薄片或细丝。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水，搅打均匀，让鸡蛋更加嫩滑。

二、炒鸡蛋：

热锅倒油，待油温升高后，倒入蛋液。待蛋液底部定型后，用筷子轻轻划散，炒至八成熟后盛出备用。

三、炒小瓜：

在锅中加入少许油，爆香蒜末（可根据个人喜好添加），然后倒入小瓜片，中火翻炒至变软。在此过程中，加入适量的盐和鸡精调味。喜欢酱香的朋友可以加入半勺生抽提鲜。

四、混合出锅：

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与小瓜快速翻炒均匀。撒入少许胡椒粉增香后，即可关火。

小贴士：

1. 选择鲜嫩的小瓜，表皮光滑、硬实者为佳。

2. 炒鸡蛋时，油温要高，快速翻炒，使鸡蛋更加嫩滑。

3. 炒小瓜时要注意火候，不宜过久，以保持其脆嫩口感。

4. 可根据个人口味加入木耳、胡萝卜丝、虾仁等丰富口感。喜欢辣味的朋友可以加入小米椒或豆瓣酱。

对于健康饮食的追求者，还可以尝试少油炒蛋或直接用不粘锅无油煎蛋。小瓜也可以提前焯水，减少吸油量。

这样一道简单又美味的小瓜炒鸡蛋就完成了。它清爽可口，非常适合搭配米饭或面食。不妨尝试一下，让这道家常菜为你的餐桌增添一份温馨和美味！