清炖鸡块的家常做法

炖制一道清甜可口的清炖鸡块，是秋冬时节最温馨的家庭养生之道。分享一道家常菜谱，让你轻松掌握炖制这道菜的技巧，即使你是厨房新手也能轻松胜任。

材料准备：

主料：新鲜鸡块500克，推荐选用土鸡或三黄鸡，其肉质更鲜香。

配料：生姜、葱、料酒、红枣、枸杞等，这些配料不仅增加口感，还能提升营养价值。

详细步骤：

1. 处理鸡肉：鸡块需洗净，用冷水浸泡10分钟以去除血水和杂质。这一步是炖制美味鸡汤的关键。

2. 焯水去腥：将鸡块与姜片、料酒一起冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块并用温水冲洗干净。这一步不仅去腥，还能使鸡汤更加清澈。

3. 炖煮鸡汤：砂锅中加入清水烧开，放入鸡块、姜片、葱结，大火炖煮10分钟，然后转小火慢炖40分钟。炖煮过程中，可以加入红枣和枸杞提升口感和营养价值。

4. 调味出锅：当鸡肉炖至软烂时，加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。最后撒上葱花或香菜，关火焖2分钟，一道美味的清炖鸡块就完成了。

关键技巧 & 小贴士：

1. 选材至关重要，新鲜鸡肉炖出的汤更鲜美。

2. 去腥增香有妙招，焯水时加料酒和姜片，炖汤时还可以加花椒或陈皮。

3. 火候控制是炖制美食的关键，先大火煮出白汤，再小火慢炖入味。

4. 可以根据个人口味加入山药、胡萝卜等食材增加清甜，或加入菌菇类提升鲜味。

成品特点：

清炖鸡块，汤色清澈金黄，鸡肉嫩而不柴，入口鲜香回甘。搭配米饭或蘸生抽辣椒碟，一菜两吃，满足你的味蕾。

寒冷的秋冬季节，炖制一道清甜可口的清炖鸡块，不仅暖身暖心，更是滋补养生的佳品。快试试这道家常菜吧，让家的味道充满温暖和幸福！