菜刀吉尼斯记录(世界第一硬的食物，硬如坚木，

当人们谈及坚韧不拔的食物时，往往会联想到棍棒般的硬度，或是像压缩饼干那样难以咀嚼的硬食品。当我们提及吉尼斯世界纪录中的世界上最硬的食品时，这些都不足以相提并论。这道独特的食品，其实是一种干鱼。

这种干鱼是由金枪鱼制作而成。经过一系列复杂而精细的步骤，它的硬度甚至超越了木头，需要使用菜刀进行切割。为了处理这种食物，人们甚至需要使用木工专用的平面工具，将其切割成如同木屑一般的细小碎片。尽管这种食物已经被许多人品尝过，但依然有很多人对其一无所知。

当人们在享受章鱼丸时，其顶部的鲣鱼层实则是这种鱼的肉质。这种干鱼被称为“鲑鱼节”，是以鱿鱼为原材料制作而成。这种金枪鱼的产量极高，价格却十分亲民。它主要产于南中国海、东海以及日本海。实际上，用鱿鱼制作干鱼的创意最早是由日本人提出的。

在江户时代，一位聪明的渔民发明了一种方法，将鱿鱼制作成一种超级难以咀嚼的鱼，以阻止其过度腐烂。这种干鱼的制作工艺与中国传统干鱼制作有着本质的区别。我国的渔民通常采取盐渍和干燥两个步骤。而日本的方法则更为复杂：先将鱼片种植、煮熟、去皮，然后用木头焚烧以吸取鱼肉上的水分。

经过这一复杂流程，“鲑鱼节”仍然只是一个半成品，接下来的工序才是精华所在。完成烟雾处理之后，这些半成品会被放置在潮湿的地方进行发霉，随后置于阳光下晒干，再进行切割。这一流程需要重复3至5次，才能制作出最终的鲑鱼节。

这种干鱼的加工过程如此复杂，它的硬度可想而知。每一次的加工都会使鱿鱼的水分减少，最终制作出的干鱼就像一块坚硬的木头，需要用特殊的平面工具进行切割。虽然它难以咀嚼，但其味道却是无与伦比的。对于日本人来说，这种食物是不可或缺的。例如，在拉面、寿司和火锅汤中都能见到其美妙的身影。

尽管我国的鱿鱼产量也十分丰富，但在加工方面，我们似乎还无法与日本的精湛技艺相抗衡。目前，大部分渔民捕获的鱿鱼都被制成了罐头或出口到了日本。