金鲳鱼怎么去腥味 去腥小妙招

金鲳鱼处理不当会带有腥味，下面分享几种去腥方法：

一、简单的盐水洗礼

将新鲜金鲳鱼放入盐水中洗礼一下，不仅可去除腥味，还让鱼肉更加鲜美。

二、黑膜去除术

处理鱼时，一定要将鱼腹内的黑膜去除，这是腥味的主要来源之一。

三、烹饪佐料大法

在烹饪过程中，加入姜、酒、醋等佐料，可以有效去腥。酒可以是料酒，也可以是白酒或黄酒。

除此之外，还有其他独特的去腥方法：

1. 醋和胡椒粉浸泡法：将鱼放入加有醋和胡椒粉的清水中泡一泡。

2. 盐水浸鱼法：用盐水浸泡活鱼，让其通过两鳃吸收盐分，腥味便会消失。

3. 茶水浸泡法：将鱼放在温茶水中浸泡，茶香味可去掉腥味，让鱼带有淡茶香。

处理金鲳鱼时，还需注意一些小技巧：

1. 刮鱼鳞要逆向往上刮，从鱼尾开始。

2. 在菜板上摩擦时不宜过于用力，避免损坏鱼表面。

3. 清洗时小心鱼背上的尖刺，避免受伤。

接下来，分享一种金鲳鱼的家常做法：

准备材料：金鲳鱼、泡椒、姜、葱、胡椒粉等。

1. 处理好的金鲳鱼洗净，表面划几刀并沥干水分。

2. 热锅后用姜擦锅底。

3. 锅中适量油，放入金鲳鱼煎至两面金黄。

4. 爆香泡椒和姜末，加入泡椒水和煎好的鱼，小火慢炖。记得翻面，加入食盐和胡椒粉调味。

5. 焖煮开后，将汁液淋在鱼上，大火收汁，撒上香葱即可。

这样烹饪出来的金鲳鱼肉质鲜嫩，带着淡淡的香辣味，让人垂涎欲滴。