中国之最蒜蓉龙虾的做法(蒜蓉小龙虾的家常做法

我是美食界的烹饪大师张大磊，来到我们的频道，你将能品尝到更多的味蕾盛宴。今天，我要带你们一起领略一道特色地方美食——蒜蓉小龙虾。

想象一下那鲜美的滋味，简直让人陶醉。无论你是美食爱好者，还是喜欢动手烹饪的朋友，都可以尝试一下这道菜的独特做法。

【蒜蓉小龙虾】—— 蒜香四溢，口感鲜美

我们先来准备一下食材：

1. 选购鲜活的小龙虾约两斤，放入盆中，用清水仔细清洗干净。

2. 轻轻捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线。再仔细去除虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入干净的盆中备用。

3. 准备大蒜一把，剁成蒜蓉，分成两份备用。再准备几个小米椒，切成辣椒圈，与蒜蓉一同放置。生姜一小块，切成姜片。

接下来，让我们开始烹饪：

1. 炒锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜蓉和小米椒，用铲子翻炒，炒出蒜香味。

2. 加入食盐、鸡粉、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，倒入小碗中备用。

3. 另起一锅，加入适量的食用油，将控去水分的小龙虾放入锅中。

4. 当油温五成热时，迅速翻炒小龙虾，使其均匀受热。

5. 滑油约30秒后，将小龙虾捞出控油。

6. 锅中留底油，加入姜片爆香，然后倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。

7. 倒入一罐啤酒，啤酒的香气有助于去腥增味。煮开后，加入生抽、蚝油、味极鲜酱油调味。

8. 转中小火煮约3分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。

9. 3分钟后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟。

10. 勾入少许水淀粉使汤汁更加浓郁粘稠，最后淋入芝麻油增香。

11. 关火后，将小龙虾盛入盘中。

所需食材和调料如下：

食材：小龙虾、大蒜、生姜、小米椒

调料：生抽、蚝油、味极鲜酱油、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、啤酒

每个人的口味不同，做法可以因人而异。如果你有任何想法或建议，欢迎在评论区分享。感谢大家的观看与支持，喜欢我们的文章请点赞和转发。更多美食制作技巧，敬请关注我们的频道——第一名厨。我们下期再见！让我们一起探索更多美食的奥秘！