宋朝人有多喜欢吃羊肉？他们怎么吃羊肉的

宋朝的羊肉情缘：为何及如何沉醉于羊肉之美

穿越千年，回到那繁华的宋朝，你会发现羊肉是这个时代的美食宠儿。为何宋朝人如此痴迷于羊肉？又是如何享受这种美味呢？让我们一起探寻答案。

让我们从国宝级的画作《清明上河图》入手。这幅画细腻地描绘了宋朝的日常生活。画中有一家名为“孙羊店”的店铺，这家店专门宰杀羊，出售羊肉。店铺规模不小，看上去颇为高档，但即便如此，店内依然客满为患，店外更是围满了观众。宋朝时期的菜单上，羊肉菜品琳琅满目，如乳炊羊、罨生软羊面、排炊羊等，菜名都让人垂涎欲滴。

那么，为什么宋朝人如此钟爱羊肉呢？这背后是一种流行的思想在驱动。在宋朝时期，羊肉被视为高贵的食物，而猪肉则被视为低贱。尤其是皇室，作为时尚潮流的引领者，他们吃肉的首选自然是羊肉。据说在某一时期，皇宫每年会消耗掉四十多万斤的羊肉，而猪肉的消耗量仅为其零头。皇帝喜欢吃羊肉，贵族们自然纷纷效仿，这使得羊肉的消耗量急剧增加。

对于羊肉的烹饪，宋朝人也有独到之处。《东京梦华录》中记载了许多羊肉的做法，如炖羊、羊肚、羊腰、羊杂碎等。无论是生羊肉还是熟羊肉，都能被宋朝人巧妙地变成美食。即使在民间，羊肉在重要的场合如婚礼嫁娶也是必不可少的。羊的一身都被利用起来，从头到脚都能变成餐桌上的佳肴。

而对于体寒的人来说，羊肉更是福音。它能在寒冷的冬季驱寒御风，滋补身体。这或许也是人们在冬季吃火锅时热爱羊肉的一大原因吧。

宋朝人对羊肉的热爱不仅仅是因为其美味，还因为其高贵的身份和独特的滋补功效。在历史的长河中，这种热爱被传承下来，让我们今天也能感受到宋朝的羊肉情缘。