警惕食品安全隐患：老鼠肉冒充羊肉的背后真相如何

在追逐高额利润的脚步下，一些不法商家悄然实施了一种令人震惊的行为：他们选择以低成本的老鼠肉代替昂贵的羊肉，而且用各种调料和香料来巧妙掩饰其真实来源。这种秘密行为背后隐藏的真相令人不寒而栗。

从口感和外观上来看，老鼠肉和羊肉在某些程度上具有相似性。它们含有一定的脂肪含量，在烤制过程中可以散发出相似的香气和口感。加之它们在颜色和纹理上也有一定的相似性，这使得不法商家更容易利用这些特点进行混淆和冒充。

为了更进一步掩盖老鼠肉的真实味道，不法商家会巧妙地添加各种调料和香料，如硝盐等。这些添加剂不仅能改变肉品的味道，还能调整其颜色，让消费者在选购时更难以分辨。这些添加剂的过量摄取却可能对人体健康造成潜在的危害，比如硝盐过量就具有致癌风险。

更为严重的是，老鼠肉本身可能携带大量的致病病菌和有害物质。由于老鼠生活在复杂且多变的环境中，它们可能接触到各种有毒物质和病菌。即使经过高温烹饪，有些致病菌也未必能被完全杀灭。如果消费者不慎食用这种有毒的老鼠肉，可能会引发慢性中毒或其他严重的健康问题。

尽管有些犯罪嫌疑人否认使用老鼠肉制作假羊肉，但市场上确实存在用老鼠肉冒充羊肉的情况。这可能是因为老鼠肉的货源不稳定，捕捉和处理成本较高，但在不法商家追逐高额利润的驱使下，他们仍然选择铤而走险。

面对这样的现实，我们必须提高警惕。作为消费者，在购买和食用羊肉时应该选择正规渠道和信誉良好的商家。相关部门也应加大监管力度，严厉打击这种欺诈行为，保护消费者的权益和安全。老鼠肉冒充羊肉的事件不仅仅是一个简单的商业欺诈行为，更是对消费者权益和健康安全的严重侵害。我们应该共同努力，杜绝这种不法行为的发生，让市场回归正轨。