鸡爪上有黑斑怎么回事 不建议食用

探寻鸡爪上的黑斑秘密

你是否在选购鸡爪时遇到过上面的黑色物质？鸡爪上的黑斑究竟是何物？又能否食用呢？让我们一探究竟。

介绍鸡爪上的黑斑起源

鸡爪上的黑斑可能藏有两种玄机。一种是不明的黑色物质，食物上出现的不明黑色物质都可能带有潜在风险。另一种可能是淤血。血液的颜色因含氧量不同而有所差异。动脉血富含氧气，呈现鲜红色；而静脉血含氧较少，则显暗红色。若血液中含有较多高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，就会呈现紫黑色。

如何应对鸡爪上的黑斑？

为了确保安全，鸡爪最好趁新鲜时制作成菜肴，放入冰箱内可保鲜1-2天。若需长期保存生的鸡爪，不妨将鸡爪洗净，撒上一些黄酒，用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷冻室内。食用时，只需取出自然解冻即可。

如何挑选新鲜鸡爪？

在选购新鲜鸡爪时，寻找那些肉皮白亮、富有光泽的鸡爪，无残留黄色硬皮为佳。质地紧密、富有弹性的鸡爪是首选，表面微干或略显湿润且不会黏手。若鸡爪色泽暗淡、表面发黏，可能是存放过久，不建议购买。

泡椒凤爪的挑选攻略

在挑选袋装的泡椒凤爪时，首先要关注产品包装上的储藏指示。如果包装上注明要低温、避光保存，但却被摆在有阳光照射的环境下，那就不要购买。生产日期和保质期也是关键。建议选择真空铝箔包装的产品，但需注意这类包装的食品可能在营养和口味上会有所损失。检查包装是否完整、有无破损或漏气，有破损的产品切勿购买。