菱角为什么那么臭 可能是淤泥的味道

有些人购买的菱角似乎带有一种难以忽视的臭味，让人对其是否新鲜产生疑虑。那么，菱角的臭味究竟从何而来呢？这背后是否隐藏着淤泥的秘密？让我们一起来探讨菱角的独特之处。

为何菱角散发出独特的味道？其实，煮熟后的菱角本身会带有一种特有的怪味，有些人称之为苦涩味，而有些人则感受到淤泥的气息。但请放心，这是正常现象。只要菱角在煮熟后外壳坚硬、内部肉质白皙并无异味，就证明它是安全的。

那么如何处理生菱角的坚硬外壳呢？以下为您介绍两种剥壳方法：

方法一：将生菱角用清水洗净，用刀切除底部和两侧。然后双手握住菱角的两个角，用力掰开。用拇指在菱角凹进去的部位施加力量，这样就能够将菱角的壳与肉轻松分开，而且不会破坏其形状。

方法二：同样是洗净生菱角，然后放在砧板上，用刀沿着较长的对角切开。接着，将菱角的壳往肉的方向一顶，壳便会往外翻，此时雪白的菱显露出来。这种剥壳方法使菱角形状如同金元宝，十分讨喜。

关于菱角的食用建议：尽量避免生吃菱角，以防囊蚴污染。在生吃前务必充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天。鲜果生吃过多易损伤脾胃，建议煮熟后食用。菱粉粥则有益胃肠、可解内热。

那么如何选购优质的菱角呢？这确实是一个值得注意的问题。购买菱角时，首先要确定你是打算生吃还是熟吃。生吃则选择新鲜嫩脆的菱角，色泽翠绿鲜嫩为佳，尤其是刚出水的效果更佳；而熟吃则选择外壳黄色或红色的老菱角，这样的菱角在煮熟后肉质洁白、口感绵软粉糯。掌握这些小技巧，你一定能够挑选到满意的新鲜菱角！