中国十大烹饪大师(名厨味道第202306019期中国青年

厨神特金奖得主张平，这位中国青年烹饪大师，以其独特的烹饪技艺和创新的菜品赢得了广大食客的喜爱和尊敬。其中，他的秘制江南樱桃肉和清汤狮子头更是他的代表作。

秘制江南樱桃肉，是张平大师的经典之作。他精选三线精皮五花肉为主料，搭配日本小南瓜、自制粗粮红樱桃等辅料。调料方面，绍兴花雕酒、冰糖、盐、姜、葱等一应俱全。制作过程中，肉要经过制皮、炸制、煨煮等多个环节，每一步都要精益求精。最终，这道菜品肉质红亮细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道老少皆宜的美食。

清汤狮子头也是张平大师的拿手好菜。他同样选用三线精去皮五花作为主料，辅以草鱼、马蹄、上海青、香菇等。制作这道菜的关键在于将五花肉切碎后与马蹄、香菇等搅拌均匀，制成丸子，再经过煮制、蒸制等多个环节，最终呈现出美味可口的清汤狮子头。而草鱼则被用来制作鱼丸，与狮子头相得益彰。

这两道菜品不仅美味可口，而且制作精细，充分体现了张平大师的高超技艺和对烹饪的热爱。他的成功也鼓舞了广大烹饪爱好者，让人们明白只有对烹饪充满热爱，不断研究、创新，才能走向成功。

张平大师的菜品种类繁多，每一道菜品都代表着他对烹饪的执着和热情。他的菜品不仅让人们品尝到了美味，更让人们感受到了烹饪的魅力。相信在未来的日子里，张平大师还会带给我们更多的惊喜和美味。

张平大师的菜品种类丰富，制作精细，口感鲜美。他的成功不仅是他个人才华的体现，更是对广大烹饪爱好者的鼓舞和激励。