梭子蟹死了还能吃吗？梭子蟹死了多久还能吃？

金秋时节，正是品尝梭子蟹的绝佳时期。梭子蟹不仅美味，更富含丰富的营养。其肉质鲜嫩，洁白如玉，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素A、B、D和尼克酸等多种营养成分，还有钙、磷、铁等矿物质。尤其在冬季徊游季节，梭子蟹更为肥硕，重量可达500克，雌蟹红膏满盖，味道绝佳。

关于梭子蟹的食用问题，很多人都会关心：梭子蟹死了还能不能吃？答案是，对于死的梭子蟹，最好还是不要食用。虽然梭子蟹肉味鲜美，营养丰富，但死蟹中含有大量细菌，且梭子蟹喜食腐烂物质，因此死蟹中可能含有有毒物质。梭子蟹体内含有较多组氨酸，死后组氨酸易分解产生有毒物质。所以为了确保健康，应尽量避免食用死蟹。

有一种情况例外，那就是冰鲜的海蟹。由于海蟹离水后存活时间很短，一般都是立即冰冻保鲜。如果是冷冻的梭子蟹，在运输途中如果还处于冰冻状态，说明还是新鲜的。到家后可以立即放入冷冻箱，要吃的时候再解冻。其实，冷冻的梭子蟹用盐腌一下再冷冻，口感会更好。

那么如何判断螃蟹是死蟹还是活蟹呢？首先看色泽，新鲜的螃蟹煮熟后背部呈鲜红色，腹部亮白，而死螃蟹则背部暗红，腹部灰白。其次闻味道，活螃蟹煮熟后味道是新鲜的海鲜味，而死螃蟹则有腐败的味道。最后捏一下，活螃蟹煮熟后壳是硬的，而死螃蟹由于肉质开始腐败，壳会变软。

品尝梭子蟹时一定要注意选择新鲜的、活的蟹，以确保健康享受这一美味佳肴。