中国人用舌头吃饭 韩国人用眼睛吃饭 美国人用什么吃饭？

美国人：食之于脑

美国，这个科技世界的强国，其主流文化中弥漫着理性思维和实用主义的气息。这种精神在饮食文化中的体现也是别具一格。虽然美国的建国历史相对较短，不足300年，且许多美食家并不看好他们的饮食文化，但美国的饮食理念依然有其独特之处。

遍布全球的麦当劳、肯德基虽是美国快餐的代表，但在追求美食的饕餮之眼中，快餐显然不足以登上大雅之堂。美国的饮食种类相对较少，正如美国人自己所形容的那样，进入一家美式餐厅，服务生递上的菜单之薄，几乎可以在两页纸内罗列所有菜品。

正是这样的环境激发了美国人独特的饮食理念——“用脑吃饭”。他们在享受食物之前，会进行一系列精确的计算：一盘沙拉的热量是多少？牛排烤到何种程度才能最大限度地保留营养？鲑鱼与哪种酒搭配能确保充足的蛋白质摄入？若早餐营养不足，他们又该如何选择营养补充剂？至于食物的味道是否满足、够不够吃，他们则相对不那么计较。

尽管美国人自诩其饮食方式足够科学，但“用脑吃饭”的理念也让吃饭的过程丧失了部分乐趣，仅仅是每日的卡路里计算就已耗费了他们大量的精力。

而谈及旧金山的特色美食，人们首先会想到酸面包的特有风味。牡蛎火腿蛋饼，源自淘金热时期，至今仍是当地小吃店里的热门之选。尤其是侦探小说家达席尔·哈默特的最爱——煎牡蛎蛋饼，更是让人回味无穷。爱尔兰咖啡，融合了爱尔兰威士忌、咖啡与生奶油，其独特的口感在旧金山的咖啡店里得以完美呈现。不可错过的还有外卖鸡尾酒螃蟹、邓杰内斯蟹等美食。邓杰内斯蟹尤为受欢迎，鲜味浓郁，与酸面包和白葡萄酒的搭配堪称绝妙。每年的11月中旬至次年6月，是品尝这种蟹的最佳季节。虽然只是普通的水煮蟹，但其蟹肉鲜嫩无比，让人回味无穷。