厦门姜母鸭：滋而不腻，温而不燥，作为吃货，怎可少了这道佳肴！

厦门姜母鸭：一道滋而不腻，温而不燥的美食佳肴！

米酒一杯，姜母鸭一块，让人回味无穷。作为一枚吃货，怎能错过这道美味佳肴？

厦门姜母鸭，以其独特的风味，成为了众多美食爱好者的首选。它的主料包括番鸭、生姜和沙姜。在准备这些主料时，首先要将番鸭清洗干净并沥干水分，生姜和沙姜也要洗净切片。接着，在鸭肉上均匀涂抹盐，并按摩5分钟，让其充分入味。

腌制的过程也是关键。除了盐，还需要加入沙姜粉、姜黄粉、酱油等调料，再倒入花雕酒和米酒，腌制一晚，让鸭肉充分吸收调料的香味。

到了烹饪的环节，先热油起锅，放入生姜片和沙姜片爆香，炒至姜片水分挥发、体积收缩、颜色变黄。然后，将煸炒好的姜片和香油铺在砂锅底，摆上腌制好的番鸭，再倒入剩余的花雕酒和米酒，大火炖开后转小火煲2.5小时，直到酒收干，鸭肉炖至金黄香嫩。

品尝厦门姜母鸭时，你会感受到它的鸭肉香嫩多汁，姜味浓郁，与酒香完美融合，让人回味无穷。这道菜肴的独特风味，不仅让人满足味蕾，更能带来一种温暖的享受。

厦门姜母鸭是一道不可多得的美食佳肴。它的制作过程虽然繁琐，但每一步都是值得的。作为吃货，你一定不能错过这道滋而不腻、温而不燥的佳肴！