酒酿圆子的做法

糯米珍珠酒酿圆子的制作秘籍

让我们一同这款美味无比的糯米珍珠酒酿圆子的制作方法。准备好你的糯米粉、酒酿和糖，以及其他一些可选的辅料，如枸杞、鸡蛋、干桂花和红枣等。

一、和面与搓圆子环节

将糯米粉与开水或温水混合和面。逐渐加水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。取小块面团，搓成长条，再切成小剂子。接着，将这些小剂子揉成圆圆的糯米珍珠。为了防止粘连，记得撒些干粉哦。

二、煮圆子环节

待水沸腾后，轻轻下圆子。看到圆子浮起后，加入冷水镇定沸腾，这个过程需要重复一到两次，以确保每个圆子都熟透。如果你喜欢更加Q弹的口感，可以选择将煮好的圆子过冰水。

三、调制酒酿汤底

接下来，用煮圆子的水或者另起锅，加入酒酿和糖（或冰糖）。中小火煮沸，如果你喜欢浓稠的汤汁，可以适量加入水淀粉勾芡。

四、组合与增香

将煮好的圆子倒入酒酿汤中，再加入你选择的辅料，如枸杞、红枣等。关火或转小火，缓慢倒入蛋液，轻轻搅拌形成漂亮的蛋花。撒上一些干桂花或者淋上桂花蜜，为这道美食增添一抹香气。

制作小贴士：

1. 面团用开水和面更加软糯Q弹，如果用冷水揉面，记得要等水沸后再搓圆子。

2. 你可以多做一些圆子，冷冻保存，随时都可以享用。

3. 鸡蛋液要缓慢倒入，避免结块。甜度可以根据你的喜好，适量加糖调节。

现在，你可以动手尝试这款美味的糯米珍珠酒酿圆子了。享受制作的过程，品尝自己的劳动成果，让你的味蕾沉醉在这道美食的香气与味道中吧！