哈根达斯用代可可脂冒充巧克力被罚 代可可脂对人体的危害

【介绍】哈根达斯涉嫌代可可脂冒充巧克力，你了解多少？

近日，一则关于哈根达斯的消息引发了广泛关注。原来，哈根达斯关联公司因在产品中使用了代可可脂冒充巧克力外皮而遭到了行政处罚。那么，究竟什么是代可可脂？它对人体有何影响？又如何与真正的巧克力进行区分呢？接下来，让我们一起深入了解。

一、哈根达斯代可可脂事件回顾

近日，哈根达斯因部分产品成分表述问题引发争议。监管部门发现，该品牌在产品中宣传含有“巧克力外皮”，但实际上使用的是代可可脂巧克力外皮。这一行为被责令停止并罚款。

二、代可可脂对人体的五大危害

1. 引起消化不良：代可可脂富含人体无法消化的蛋白质和脂肪，过量摄入可能导致腹胀、腹泻等不适。

2. 肾功能衰退：过多摄入代可可脂中的植物性蛋白质，可能加重肾脏负担，尤其对于老年人而言。

3. 促使动脉硬化：代可可脂中的成分可能损伤动脉管壁，导致胆固醇和甘油三酯沉积，从而加速动脉硬化。

4. 导致碘缺乏：长期过量摄入代可可脂可能引发碘缺乏病。

5. 促使痛风发作：富含嘌呤的代可可脂可能导致痛风发作，痛风患者需特别注意。

三、如何辨别代可可脂与可可脂巧克力？

可可脂是巧克力品质的关键。优质巧克力含有较高的可可脂含量，质地坚硬，口感苦。好的黑巧克力在掰开时会发出清脆声，口感柔顺嫩滑。而加入大量代可可脂的巧克力则可能有“粉粉”或微粒感。

四、代可可脂的制取方法介绍

代可可脂的制取主要通过油脂氢化分提法和油脂酯交换-氢化法。前者将棕榈油、大豆油等氢化后混合或分提，再进行溶剂分提得到CBS产品。后者则通过酯交换反应、水洗、脱色、脱臭等步骤得到CBS产品。

了解代可可脂与可可脂的区别及影响，有助于我们更加明智地选择健康食品。此次哈根达斯事件也提醒我们，应关注食品成分，做出更明智的消费选择。