杭州特色名菜有哪些？杭州四大名菜排名介绍

杭州，这座美食之都，以其独特的魅力吸引着无数食客。这里汇聚了许多特色小吃和美味佳肴，其中最为人们所熟知的便是四大名菜：东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼以及龙井虾仁。今日，我将为大家揭晓这四大菜品的排名，并一同深入了解它们的独特之处。

位居榜首的无疑是东坡肉。东坡肉，又称滚肉，是江南地区的特色名菜。它选用半肥半瘦的猪肉，切成整齐的方块，经过精心烧制而成。红得透亮，肥而不腻，品尝一口，便能感受到其独特的魅力。据说，这道菜是由苏东坡所创制，之前在徐州便有回赠肉的习俗，后来经过不断的改良，成为了人们口中的美味佳肴。

紧随其后的是宋嫂鱼羹。这道菜是杭州的传统特色美食，创制于南宋淳熙年间。选用新鲜的鳜鱼或鲈鱼，蒸熟后剔去皮骨，再加入火腿丝、香菇、鸡汤等配料烹饪而成。色泽油亮，鲜嫩滑润，让人食欲大增。

西湖醋鱼，又称叔嫂传珍，是杭州本地的传统特色菜肴。选用新鲜的草鱼，浇上一层糖醋，制作而成。鱼肉鲜嫩，酸甜可口，让人回味无穷。这道菜起源于南宋京都临安的宋嫂鱼羹的故事。

最后要介绍的是龙井虾仁。这是杭州的一道特色名菜，选用清明前后的龙井茶和新鲜美味的虾仁一同制作。口感鲜嫩清爽，色泽诱人，让人吃后回味无穷。这道菜营养价值很高，可以降低胆固醇，是一道健康的美食。

这四大名菜各具特色，无论是东坡肉的肥而不腻，还是宋嫂鱼羹的鲜嫩滑润，或是西湖醋鱼的酸甜可口，以及龙井虾仁的清新爽口，都让人流连忘返。如果来杭州旅游的朋友，千万不要错过这些美食。每一道菜都有着丰富的故事和深厚的文化底蕴，是杭州美食文化的瑰宝。