实蛋鸡蛋和碱的比例 自己在家也能做

实蛋制作指南：掌握鸡蛋与碱的完美比例

你是否曾经在家尝试过制作实蛋，却苦于不知道鸡蛋和碱的比例？今天，就让我们一起探讨这个问题，掌握制作实蛋的精髓。

一、实蛋鸡蛋和碱的比例

制作实蛋时，关键的原料比例是十个鸡蛋、一勺碱、一勺盐。这个比例能够确保你的实蛋制作成功。大家在家制作时，一定要牢记这个黄金比例。

二、实蛋为何需要放碱

在蒸制实蛋的过程中，为了避免蛋液与蛋壳粘连，我们需要添加适量的小苏打，也就是食用碱。这种碱表面看起来与绵白糖类似。添加碱的目的，是为了让蒸出来的实蛋易于剥壳，且表面光滑美观。

三、实蛋的制作方法

材料：鸡蛋4个、食用碱3g、清水1勺

1. 鸡蛋4个，先洗净表面的灰尘，然后晾干。

2. 在鸡蛋的大头部位磕一个小洞，倒出蛋液。

3. 将食用碱加入一点清水化开，然后倒入蛋液里搅拌均匀。

4. 过滤搅拌好的蛋液。

5. 蛋壳里倒入过滤后的蛋液，每个蛋壳倒至九分满。

6. 蒸制完成后，放在凉水里冲一下，这样更容易去壳。之后你可以根据自己的口味，对实蛋进行再加工，可烤、可煎、可炸。

四、实蛋的好处

实蛋的原材料是鸡蛋，而鸡蛋是营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。对于那些营养需求不能满足的人来说，补充这种蛋白质尤为重要。与其他含有这种蛋白质的食品相比，鸡蛋既经济又能提供高质量的蛋白质。

掌握正确的实蛋制作方法，不仅能让你的味蕾享受到美味，还能为你的身体提供丰富的营养。赶快尝试一下吧！