家常菜做法大全有图窍门,家常菜做法大全带图解

今天我要和大家分享一个有趣的话题，那就是如何制作美味的家常菜。为此，我特意整理了一份详细的菜谱，教大家如何制作一道适合80人食堂的大锅菜。

大锅菜菜谱：家常炖菜

主料：

大白菜切块：1500克

河北熟肉切片：250克（已炸过油）

炸肉丸子：250克

炸豆腐块：150克

海带切丝：150克

宽粉条：150克（可选用东北的珍蘑增添风味）

调料：

大豆油：100克

豆瓣酱：30克

酱油：少许

葱末：少许

盐：少许

味精：少许

制作步骤：

1. 预处理食材：先将白菜块、海带丝、粉条用开水烫煮，使其稍微软化，然后捞出沥干待用。

2. 炒制过程：炒锅上火，倒入大豆油。当油温达到六成热时，放入肉片及葱花开始炒制。这一步是整道菜的关键，要将肉片和葱花炒匀，使肉香四溢。

3. 炖煮与调味：待肉片炒至变色后，加入之前预处理好的白菜块、海带丝等食材，翻炒均匀。接着，加入豆瓣酱、酱油、盐和味精，继续翻炒，使其充分入味。

4. 完成出锅：加入适量的水，炖煮至食材熟透，即可出锅享用。

这就是我今天为大家带来的家常炖菜的制作方法。希望大家能在家也能做出美味的家常菜，满足大家的味蕾。