醋溜白菜最简单做法

酸辣脆爽炒白菜：十分钟家常速成秘诀

你是否曾为忙碌的午后急需一道简单而美味的家常菜而苦恼？《酸辣脆爽炒白菜》将成为你的救星，这道菜的特点在于无需复杂的调味，只需简单的几步操作，就能让你在忙碌之中也能享受美食的乐趣。

核心步骤：

一、白菜巧处理

首先将白菜的叶与帮分开，为了更易入味，我们将帮子用刀拍散后斜切片。叶子则手撕成块，这样更能保留白菜的原汁原味。

二、调料准备

简单的调料也能带来丰富的味道。蒜片、干辣椒段是必备的提味食材。再调一份特色酱汁：3勺醋、1勺生抽、半勺糖、少许盐、1勺淀粉和适量的水，搅拌均匀。若觉得调料准备过多，也可以仅用醋、盐、糖和酱油进行简单混合。

三、快速翻炒

热锅凉油，先爆香蒜片与干辣椒，然后迅速下白菜帮翻炒，约1分钟后，白菜帮会变得柔软。再放入白菜叶，炒至略微蔫软。倒入调好的料汁，大火翻炒30秒，直至汤汁均匀包裹在白菜上。

细节决定成败

在炒制过程中，要注意白菜下锅前需沥干水分，避免出汤影响口感。为了让醋的香味更好地渗出，建议分两次加入。若选择不加淀粉，可以多炒10秒，让白菜更入味。

简易用料表

食材与调料用量仅供参考：

白菜：半颗（约g）

醋：3勺

生抽：1勺

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味选择）

糖、盐：各半勺

时间预算

备菜仅需5分钟，炒制再花5分钟，一道酸辣脆爽的白炒菜就能让你在忙碌之中享受美食的快乐。不必再羡慕外面的美食街，家中也能轻松做出美味佳肴。快来尝试一下吧！