动物馒头的做法大全 (2)

基础面团配方与创意动物造型馒头制作

基础面团配方

中筋面粉500克

水250克

酵母5克

白砂糖10克

制作方法简述

将酵母用温水活化后，与其他材料混合揉成光滑的面团，然后覆盖湿布进行发酵，直至体积膨胀至两倍大小（约1-2小时）。完成初次发酵后，需再次揉面以排出气体。

动物造型步骤概览

刺猬馒头：取适量面团制成水滴状，用剪刀剪出尖刺，嵌入红豆或黑芝麻作为眼睛。

兔子馒头：将面团制成水滴状后，剪出耳朵并调整形状，嵌入眼睛。

除此之外，还有如蝴蝶馒头，通过叠加黄色和白色面团，压出蝴蝶形状后蒸制；小龙馒头，通过剪出犄角、嘴部、鳞片及尾翼等部位完成造型。

创意造型配方详述

小猪馒头：使用浅粉色面团为基础，利用黑可可粉制作鼻子和眼睛。面团搓圆后，通过捏制完成耳朵和鼻孔。其他如柴犬馒头、小老虎馒头，分别用不同食材调色并精细制作五官和形状。

关键技巧

颜色调整：使用南瓜泥、紫薯泥等天然食材调色，或使用红曲粉、可可粉进行少量添加。

发酵控制：二次醒发需确保面团轻按缓慢回弹，避免过度膨胀变形。

蒸制方法：冷水上锅，大火蒸15分钟后焖两分钟再开盖，防止馒头塌陷。

扩展创意灵感分享

除了上述造型外，还可以尝试组合造型如“挤挤小馒头”，将多种动物面团拼接在蒸笼中，形成有趣的场景。还可以尝试在面团中包入豆沙、枣泥等馅料，增加风味。制作时可根据个人喜好调整造型细节，而成功的关键则在于面团的发酵和蒸制的火候控制。