切达奶酪能拉丝吗 哪种奶酪拉丝效果吗

切达奶酪：探寻拉丝的奥秘与营养魅力

你是否对切达奶酪的拉丝效果感到好奇？作为奶酪界的一枚明星，切达奶酪的拉丝特性常常被人们津津乐道。那么，切达奶酪能否拉丝？哪种奶酪的拉丝效果更佳？让我们一同探寻答案。

关于切达奶酪能否拉丝的问题，答案是肯定的。切达奶酪，也被称为车打奶酪或车达奶酪，源自十六世纪的英国切达郡，是一种硬质全脂牛乳奶酪。它的色泽白或金黄，组织细腻，口感柔和，含乳脂45%，完全具备优秀的拉丝条件。

那么，哪种奶酪的拉丝效果更佳呢？新鲜的奶酪拉丝性稍好，而成熟的奶酪则拉丝性较差。但无论是新鲜还是成熟的切达奶酪，其融化性都非常出色。不同种类的奶酪还有不同的口味特点，如马苏里拉干酪口味清淡，切达干酪奶酪味道浓郁，高达或埃达姆干酪带有淡淡的甜味和果味。

切达奶酪的营养价值也是不可忽视的。它是牛奶的精华，10公斤鲜奶才能制作1公斤的奶酪。其中，切达奶酪的水分含量为36%，脂肪含量为33%，蛋白质含量为31%，每100克切达奶酪含有高达721.4毫克的钙。切达奶酪的发酵菌种为活菌，对人体有益。

在选购切达奶酪时，应注意外观质地结实，包装内无游离的水分和脂肪。如果条件允许，可以品尝一下，优质的切达奶酪应该带有一点果仁味，酸味适度。如果闻到硫磺味、蒸煮味、霉味、苦味、过酸及其他怪味，那就说明这块奶酪已经变质，切勿购买。

切达奶酪不仅具有出色的拉丝效果，还富含丰富的营养，是众多奶酪中的佼佼者。在品尝切达奶酪的也能感受到其独特的口感和风味，让人回味无穷。