钟薛高雪糕烧不化

近年来，关于钟薛高海盐椰椰雪糕的争议引发了公众广泛的关注和热议。这款雪糕在室温下放置一小时仍然不融化，以及被点燃后表面碳化但不滴落液体的现象，让不少消费者对其成分和质量产生了质疑。

让我们回顾一下事件的背景。消费者发现这款雪糕在常温下放置较长时间后仍然保持黏稠状态，这引发了对雪糕配方和成分的质疑。随后，网友用火烧实验进一步引发了公众对其质量和添加剂的担忧。针对这些争议，钟薛高官方给出了回应。

钟薛高官方明确表示，这款雪糕的主要成分为牛奶、稀奶油和椰浆等高固形物原料，固形物含量高达约40%，远超国家标准要求的20%。雪糕融化后呈现黏稠状态是因为其高固形物的特性，而非完全变为液态。关于添加剂的问题，钟薛高表示卡拉胶等添加剂的添加量符合国家相关规定，主要作用是稳定乳蛋白。

对于消费者的质疑，专家们也给出了科学解释。雪糕融化的速度受到其固形物含量的影响，高乳脂、高蛋白的成分会减缓融化的过程。黏稠状态是正常现象。而关于火烧实验，由于火源温度不足，只能导致表面碳化，无法反映雪糕的整体成分。火烧等非常规测试方法缺乏科学依据，不能作为评判雪糕质量的可靠标准。

上海市市场监督管理局已经关注到这一舆情，并转交业务处室处理。目前，钟薛高雪糕“烧不化”的现象主要是由于其高固形物配方和合法添加剂所致，并非质量问题。对于此类事件的产生，也反映了公众对食品添加剂和品质的高度关注。在此类事件中，企业应积极回应公众的关切和质疑，提供透明、准确的公开信息，以确保消费者的权益得到保障。同时监管部门也应该继续加强对食品行业的监管力度，确保食品质量和安全符合国家相关标准。

钟薛高雪糕的“烧不化”现象并非质量问题，而是由高固形物配方和合法添加剂所致。消费者在购买食品时应该理性看待食品添加剂和食品质量的关系，选择符合国家标准的食品并了解其成分和配方。对于食品行业的企业和监管部门来说也应该更加重视消费者的权益和安全问题加强监管力度确保食品安全和质量保障消费者的权益和健康福祉。