芦笋是世界十大名菜(春天必吃这三笋，排出积压

春季养生，顺应四时，美味健康两相宜

随着春天的到来，万物复苏，我们的身体也需要在这个时节得到充分的养护。老祖宗的智慧告诉我们，顺应四季变化养生，是健康的基础。在春季，养肝尤为关键，而吃笋则是这个季节的最佳选择。

春季吃笋，一餐笋刮三天油，美味与健康并存。远离肝病，吃对笋是关键。那么，如何吃笋才能发挥它们最大的养生价值呢？今天我们就来聊聊这个话题。

一、春笋排毒

春天的竹笋是大自然的馈赠，《红楼梦》中的贾母都对其赞不绝口。春食春笋，不仅能通便，还能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，与肠道中的胆固醇代谢产物结合，排出体外，让癌细胞无处藏身。鸡髓笋更是一道美味佳肴，原料简单易得，做法也不复杂。

二、莴笋养肝

莴笋被誉为春天里的千金菜，对于肝癌、胃癌有预防作用。其味苦性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨等功效。莴笋叶含有丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，有助于乙肝、丙肝患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，防止病情恶化。莴笋肉片香气扑鼻，营养丰富，是春季养肝的不二之选。

三、芦笋防癌

芦笋是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美誉。其含有的核酸、叶酸等能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者的食疗佳品，减轻疲劳、增进食欲。传统中医认为，芦笋对“湿、热”体质的人有利，是现代人不可多得的好食物。凉拌芦笋清爽可口，简单易懂的做法让每个人都能轻松上手。

春季是养肝的最佳时节，而吃笋正是这个季节的养生秘诀。一餐笋刮三天油，不仅美味可口，更能为身体带来健康。赶紧为家人安排这份春季食谱吧，让他们在享受美食的也能拥有健康的身体。

我们要记住，健康的身体离不开平时的养护。在春季这个养生的关键时期，我们要顺应四时的变化，合理安排饮食，让身体在春天的阳光下焕发出勃勃生机。来源中国中医科学院门诊部。