毛肚怎么洗才干净 超市买的毛肚还需要洗吗

毛肚的清洗与选购攻略

刚购买的毛肚，尽管新鲜，却带有一些内脏特有的不洁。正确处理与清洗毛肚显得尤为重要。让我们一同探究如何更好地清洗与选购毛肚。

毛肚怎么洗才干净？

用清水对毛肚进行初步清洗，去除表面的污垢与粘膜。接着，我们可以采用以下步骤进行深入清洁：

1. 将毛肚放入盆中，加入100克食盐、100克玉米面和30克醋。

2. 由于毛肚及千叶肚上附有大量杂物，务必仔细洗涤。先抖尽杂物，再于案板上层层理伸，用冷水多次洗涤直至无草味。

3. 切去肚门沿圈的“肚沿”，并撕去底板的油皮。以一张大叶和小叶连续搓洗15分钟，再冲洗两遍。接下来，将洗好的毛肚放入烧开的水中焯水，然后捞出用清水冲洗即可。

超市买的毛肚还需要洗吗？

这主要取决于毛肚的包装情况。如果是带外包装的产品，基本上可以直接下锅。但如果是生鲜状态购买的，建议回家还是进行一次简单的清洗更为稳妥。

毛肚什么部位最好吃？

毛肚分为上下两部分，下部的毛肚口感更薄脆、细嫩。特别是在火锅场合，下部毛肚是众多食客的首选。

毛肚选购注意事项

选购毛肚时，需特别警惕那些过于白净、体积肥大的毛肚。有些不法商贩可能会使用工业烧碱、甲醛等化学物质来泡制毛肚，使其外观更为诱人。长期食用这类毛肚可能引发胃溃疡等疾病，严重时甚至致癌。如果毛肚非常白，且手感易碎、加热后迅速萎缩，应避免购买和食用。