花甲怎么清洗内脏 花甲吐沙要多长时间

花甲，滋味鲜美，清洗却颇费工夫。因其多在水中生活，其壳内藏匿了大量沙粒。要想品尝到纯净的花甲，吐沙环节不可或缺。

如何清理花甲内脏呢？只需将花甲置于盆中，清水覆盖，滴入香油或菜籽油，静待其自行开壳，缓缓吐出内含的泥沙。许多人关心花甲内脏中的消化道与排泄物，但鉴于花甲体积小巧，其消化腺难以单独剥离，通常我们仅需让其完成吐沙过程即可。

那么，花甲吐沙需要多长时间呢？至少需要2小时，或者选择浸泡一夜。花甲吐出的沙子不仅包括其活动过程中附着在肉体上的泥沙，还包含其消化腺内含有泥沙的食物。这一过程需要一定的时间。一般浸泡2小时以上，花甲便会陆续开启吐沙模式，当然也可以选择浸泡一整夜，更为便捷。

至于是否要去除花甲的内脏？一般来说并不需要。花甲，作为南海重要的经济贝类，其营养丰富，含有大量蛋白质、维生素、碘、钙、磷、铁等矿物质。它以挖掘砂泥营穴居生活，食用的是微小的浮游或底栖硅藻，其内脏部分并无苦味或有毒物质，可放心食用。通常，为了食用方便，并不会特意去除花甲的内脏。

但在炒花甲时，是否需要挤掉其中的黑色物质呢？建议最好还是挤掉。花甲中的黑色物质大多为食用藻类消化后的代谢物。虽然如果花甲生活的水域干净，不需要挤屎，但在市场上购买的花甲，其生活来源不明。若生活在重污染区域，其代谢物可能含有有毒物质。为了健康考虑，最好在食用前去除黑色的排泄物。