十大食物经典搭配方法让营养翻倍

人们每天都在追求饮食的均衡，为了实现这一目标，平衡膳食的概念应运而生。它要求我们在一日饮食中合理搭配粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类等食物，确保各类食物相配得当。

从现代营养学的角度看，不同的食物之间如果能够搭配合理，不仅可以避免相克，还能产生相生的效果，实现营养互补、相辅相成。为了达到这种效果，我们需要关注以下几种搭配方式：

首先是干稀搭配。比如冬季进补的理想食物当归生姜羊肉汤，就是干稀搭配的典型代表。还有赤小豆炖鲤鱼汤、茭白泥鳅豆腐羹等也是典型的干稀搭配。

其次是颜色搭配。食物的颜色分为白、红、绿、黑和黄色五种，一日饮食中应尽可能涵盖这五种颜色的食物。

我们还要关注粗细粮的搭配。在日常饮食中增加粗粮的摄入，有助于预防多种疾病，同时还有助于减肥。

主副食应相配。日常饮食中应将主食和副食统一规划，确保营养的全面性。

在营养素方面，脂肪、碳水化合物和钠容易过量，而蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素则容易缺乏。我们可以通过食物的营养素来搭配，如鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等高蛋白质低脂肪的食物，以及蔬菜水果类和粗粮等富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物，还有每天饮用足够的水。

在食物的酸碱性质方面，我们也要进行搭配。近年来因为肉类食品摄入过多导致体液酸化的问题日益严重，因此应引起重视。在食物的生热方面，吃生吃活已经成为一种时尚，但必须注意食品卫生问题。食物的皮和肉也可以一起食用，如鹌鹑蛋、小蜜橘等带皮一起吃营养价值更高。根据食物的性味来选择食物也是非常重要的。不同的疾病和不同的季节应选用不同性味的食物。我们还要注意烹调方法的搭配。单一的烹调方法如烧、炸、炒容易引起肥胖，因此应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。平衡膳食不仅是为了满足营养需求，更是为了健康的生活方式。