保宁压酒,南充特产保宁压酒

保宁压酒——阆中的骄傲，拥有三百多年的酿造历史，是四川省阆中市的独特传统名酒。此酒之所以独特，源于其特殊的酿造工艺和优质的原料。压酒酒曲由天麻、肉桂、枸札、半夏曲、砂仁、白叩和大枣等百余种中药材精心制成，这些珍贵的药材赋予了压酒独特的香气和口感。

每当春天来临，阆中的酿酒师们便开始忙碌起来。他们将这种特殊的酒曲放入浸蒸的红高粱中，经过严格的固体发酵，酿出基础酒。这种基础酒的度数高达60度以上，但经过一系列的调和与加工，如配以冰糖、花粉，用陶缸封装后存入土窖，这便是所谓的“压”。经过一年的压藏，原本60度以上的酒液变得只有26度左右，颜色变成半透明的琥珀色。

保宁压酒的品质特点鲜明，口感酸甜适度，醇和爽口。它的香气馥郁，既有醪糟的醇香，又有果子酒的色味，淡甜中微带一点酸味。这种特殊的口感让人回味无穷，即使是不饮酒的人也可以品尝。由于这种酒的后劲很足，所以即使是喜爱饮酒的人也不能过量。

2012年12月26日，保宁压酒荣获国家质检总局地理标志产品称号，这是对它的品质与特色的肯定。这一荣誉不仅代表了阆中人民的智慧与辛勤努力，也展示了中国传统酿酒工艺的卓越与独特。

每一瓶保宁压酒都是阆中的骄傲，无论是赠送亲友还是自家品尝，都是绝佳之选。它的口感让人陶醉，回味无穷，让人感受到中国传统酿酒工艺的精湛与独特。保宁压酒，不仅是美酒，更是文化的传承与展现。每一口都让人感受到阆中的独特魅力，让人沉醉其中，难以忘怀。