宋朝严禁杀牛，为什么梁山好汉还经常吃牛肉

在古老的天长县，曾上演了一出智破奇案的好戏。

那时，县里发生了一件离奇的案件。一位勤勤恳恳的农民，发现自己的耕牛之舌被人残忍地割掉了。这使他既心痛又愤怒，于是急匆匆地赶往县衙，击鼓鸣冤，请求县太爷包拯为他追查真凶。

包拯，这位以智慧著称的县令，沉思良久。面对这毫无头绪的案件，他心生一计。他对那位农民说：“既然牛舌已被割下，你就把牛杀了吧。”农民虽心有不甘，但在包拯的示意下，只得照做。

两天后，衙门外又有人击鼓告状，状告某人私自宰杀耕牛。包拯脸色一沉，厉声喝道：“好一个刁民，割了人家的牛舌头，反而来告人家私宰耕牛！”那人顿时大惊失色，不得不低头认罪。

原来，包拯早已料到这一切。他知道割去牛舌后，牛无法生存，农民为了减轻损失，必然会杀牛。而割牛舌的人定会利用此机会诬陷他人。

那么，为什么割牛舌的人还要告人家杀牛呢？这其中的原因要追溯到宋朝的法律规定。当时，杀牛是违法的，因为牛是耕地的主要畜力，且牛皮、牛筋和牛角都是战略物资。历朝历代对牛的管控极为严格，私杀耕牛是重罪。

即使是病牛和老牛，经过批准后方可宰杀，而且每杀一头都要缴纳牛皮、牛筋、牛角等战略物资。这就不难理解为什么割牛舌的人要诬告他人私杀耕牛了，他是在转移视线，企图逃避自己的罪行。

在《水浒传》中，好汉们经常喊“来二斤牛肉，一壶水酒”。这并不代表施耐庵不懂宋朝的律法。在那个时代，市场上确实有牛肉供应，只不过价格十分昂贵。梁山好汉们身为打家劫舍的强人，自然不怕这些法律规定，吃牛肉也就不稀奇了。

而且，在那个乱世之中，一定存在着偷牛给不良酒店的产业链。尽管法律严禁私自杀牛，但市场上仍能有牛肉供应。对于梁山好汉们来说，吃牛肉只是一种享受，而非违法行为。

包拯的智慧和《水浒传》的背景揭示了一个道理：在法律的框架内，总有办法应对那些不法之徒。而历史背景和文化氛围也为这些故事增添了更多的色彩和深度。