世界十大名厨新排名(中国五大“世界美食之都”

中新网佛山电，一场别开生面的美食盛宴正在顺德欢乐海岸PLUS上演。作为“世界美食之都”——2022大湾区美食文化周暨佛山美食啤酒节顺德分会场系列活动之一的中国五城联动星厨秀，吸引了来自成都、顺德、澳门、扬州、淮安等中国五大“世界美食之都”的名厨们同台竞技。这是一场无与伦比的烹饪艺术交流，也是一次对美食文化的深度探索。

顺德，被誉为“世界美食之都”，其美食历史悠久，素有“吃在广东，厨出凤城”的美誉。在星厨秀的首场比拼中，顺德厨师协会常务副会长吴南驹以及顺德名厨钟润超，带来了广东春茗名点——蜂巢芋角。这道点心制作精细，对油温把控、煎炸技艺要求极高，是顺德菜对经典的传承与文化自信的体现。

与吴南驹同台竞技的是江苏省扬州市烹饪餐饮行业协会会长陈华，他带来了创新的淮扬菜——蟹粉鮰鱼灌汤狮子头。陈华表示，这道菜是在鮰鱼狮子头中灌汤，让人吃出新意。狮子头中间的汤汁可以用吸管吸，就像吃汤包一样。吴南驹对陈华带来的这道淮扬菜赞不绝口，认为这是对传统做法的创新。

在第二场的比拼中，澳门旅游学院的秦建基总厨带来了澳门的土生菜——木瓜花炒蟹，顺德厨师协会的何锦标常务副会长则带来了顺德名菜——煎焗无骨鳝。秦建基特意为这次交流带来了在澳门已失传近50年的木瓜花炒蟹。由于食材木瓜花难以寻找，他在澳门亲自栽种并采摘带到顺德。

来自成都的中国烹饪大师冉伟也从四川旅游学院带来了干红花椒和灯笼干辣椒，烹饪四川名菜天府宫保虾球。这道菜既保留了传统味道的糊辣味浓，又体现了外脆内爽的口感。与顺德名厨李耀苏同台竞技的冉伟表示，顺德菜和淮扬菜有相似之处，都是以河鲜出名，注重“本味本色”，讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。两者有很大的交流融合空间。

这场星厨秀不仅是名厨们展示烹饪技艺的舞台，也是各地美食文化交流的桥梁。名厨们在比拼中相互交流学习，共同探讨美食的未来发展趋势。这场盛宴让在场的每一位观众都领略到了中国美食的博大精深和无限魅力。(完)