古人把吃饭称为打尖”，这是为什么呢？

早期的客栈，大多只提供简单的住宿服务，没有餐饮的配套。旅客们需要自己携带食材，借助客栈的锅灶生火做饭。每当夜幕降临，客栈里便弥漫着家常的味道，那时的住客，可以根据自己的喜好制作美食。在《马三立·吃饺子》中，我们仿佛看到了几个旅人一同包饺子的温馨场景。

那时，出门旅行是一件充满挑战的事情。不仅要具备强健的体魄，以应对旅途的艰辛，还要有一定的生活技能，尤其是烹饪技巧。否则，想要享用一顿热腾腾的饭菜可能会变得困难。对于那些缺乏烹饪技能的人来说，这无疑是一场不小的挑战。

为了应对这一需求，客栈开始逐渐提供一些简单的酒菜。对于那些仍想亲自下厨的旅客，客栈也提供了相应的便利条件。这种“打火”的方式一直延续到几十年前。

正如我父亲在国营旅店当厨师时的经历，旅客们有时会选择自己动手做饭。对于那些不想动手的旅客，客栈也提供了代劳的服务，这就是所谓的“打尖”。随着时间的推移，“打尖”逐渐成为了客栈提供餐饮服务的一种代名词。

时代的变迁也改变了旅行的方式。以前，旅客们白天赶路，只能依赖干粮充饥，晚上住店后再自行烹饪美食犒劳自己。而现在，随着客栈增加了餐饮服务，旅客们可以更加方便地在客栈享用现成的美食，稍作休息后再继续赶路。这也使得“打火”和“住店”完美分离成两件事。

正如《翠华巡幸》中所说，旅途中的午餐被称为“打火”，因“火”字而衍生出“尖”字。随着酒店业的发展，“打火”一词逐渐被淡忘，取而代之的是店小二常问的：“客官，您是打尖还是住店？”这不仅是一句简单的问候，也反映了客栈从单纯提供住宿到提供全方位服务的转变。这种转变不仅方便了旅客，也让客栈的经营更加多元化和人性化。