宋朝人们到底有多爱吃羊 差点就吃的灭绝了

对于羊肉的热爱，人们究竟到了何种程度呢？接下来，让我们跟随趣怪网小编的脚步，深入了解一番。

在古代肉类食品的世界里，猪肉曾一度被人们所排斥。那时的猪多为散养，体型瘦小，肉质腥膻，难以获得广泛的接受。而相比之下，牛羊因其肉质优良，成为了人们的主要肉食来源。由于牛在当时的地位相当于现在的保护动物，被严格禁止私自宰杀。甚至在唐宋时期，牛被列为禁杀之列，只有在其自然死亡或病亡后，才被允许食用或售卖。牛肉在古代是稀缺的奢侈品，普通百姓难得一尝。

在那个时代，羊肉和驴肉成为了人们的主要食肉选择。尤其是宋朝时期，贵族阶层对羊肉的推崇达到了巅峰，羊肉几乎成为了全国人民的主要食肉来源，甚至一度面临被吃绝的危机。据《宋会要辑稿》记载，宋朝皇宫一年使用的羊肉数量高达43万多斤，而猪肉仅有4000多斤，连零头都没占到。甚至在仁宗皇帝去世后，为了办丧事，京城的存羊被一网打尽。

在那个时期，贵族们对猪肉并不感兴趣，认为猪肉是低档肉品，反而对羊肉情有独钟，认为它是高贵佳肴。每当羊可以宰杀的季节，羊肉总是被抢购一空，普通百姓能品尝到的羊肉只有很少一部分。这也促使了东坡肉等以猪肉为主要原料的美食的出现，以满足人们对肉类的渴望。

人们对羊肉的热爱不仅仅是因为它的美味，更是因为它的营养价值和文化内涵。在历史的长河中，羊肉已经成为了许多地区的特色美食和文化象征。无论是烧烤、炖汤还是制作各种传统美食，羊肉都是不可或缺的重要原料。至今，许多地方仍然保留着对羊肉的热爱和独特烹饪技艺，传承着古老的文化传统。