宋朝人为什么那么爱吃羊宋真宗时期，皇宫一天

在古代中国，羊肉一直是最受欢迎的肉类食品之一，其历史之悠久，与社会背景息息相关。与牛、马等动物不同，羊性格温顺，易于饲养，且成本低廉，干净卫生。在中医理论中，羊肉性温，因此自古以来，羊是中国人餐桌上的常客。

吴越王来访宋朝时，曾品尝过一种名为旋鲊的美食，其制作过程中，羊肉被煮熟后制成肉酱，再配合其他食材一同食用。可见宋朝人对羊肉的热爱已经到达了狂热的地步。

据史书记载，在宋朝时期，皇宫一年消耗的羊肉数量惊人，换算成整只羊的话，每天至少要吃十多只。而在宋真宗时期，每天宰杀的羊甚至达到了350只。无论是宴请贵宾还是日常饮食，羊肉都是宫廷食材中的佼佼者，甚至在当时的宋朝宫廷规定中，御厨只能烹饪这种食材。

宋仁宗曾因为半夜饿醒而想吃烧羊，彻夜难眠。而民间百姓对羊肉的热爱也不遑多让，当时的宋朝美食界有一本名为《东京梦华录》的书，记录了大量的宋朝羊肉菜式，从皇宫贵族的盛宴到市井小吃的酒楼，书中还详细记载了每一道菜式的制作方法和材料。

苏轼这位宋朝第一美食家私下也是个不折不扣的羊肉控。在开封府任职的十年间，他吃腻了羊肉。在被贬到惠阳后，依旧对羊肉念念不忘。但由于不敢与权贵争夺，他只能每隔几天去一趟市场偷偷买一些没人要的羊脊骨。至于苏轼最为出名的东坡肉并非他的首选菜品，而是在生活所迫下研究猪肉的做法的产物。值得一提的是宋人在开封洛阳附近开辟了大规模牧场专门养羊这也导致了战马紧缺的局面在宋金作战时期体现得尤为明显这也算是爱美食的一个小小代价吧。