小窝头的历史传说

小窝头：北京传统名点的历史传说

小窝头，这道充满历史韵味的北京传统名点，以其独特的制作工艺和背后的传说故事，成为了人们口中的美味佳肴。其制作精细，将小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合制成，呈圆锥形，每个底部都有一别致的小圆洞，蒸熟后更是呈现出诱人的金黄色。

传说小窝头是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品，而它的名字在旧中国时期，曾是北京人用以指代贫穷的代名词。在贫穷人家，窝头曾是过年的必备食物。北京北海公园内的仿膳饭庄所制作的小窝头，更是以其精细的制作工艺和独特的美味，成为了人们争相品尝的甜点心。

关于小窝头的历史传说，有一则与慈禧太后的逃亡经历紧密相连。1900年，八国联军入侵北京，慈禧太后在逃亡途中曾吃过一种粗劣的玉米面窝窝头。在当时饥肠辘辘的状态下，慈禧太后竟对这款民间小吃赞不绝口。后来回到北京后，慈禧太后仍然对这种食物念念不忘，并命御膳房制作。御膳房的厨师们经过精心研制，成功制作出香甜可口、形色俱佳的小窝头，得到了慈禧太后的喜爱。从此，小窝头便成为清宫的一道甜点，流传至民间。

仿膳饭庄的小窝头以其上尖下圆的造型和香甜细腻的味道，成为了人们口中的美味佳肴。每当人们品尝这款美食时，都会想起那个与慈禧太后有关的传说。新中国成立后的1956年国庆节，在周恩来总理的宴会上，小窝头更是成为了一道引人注目的仿膳甜点，受到了外宾的交口称赞。从此，仿膳小窝头便闻名中外。

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