世界之最素菜(夏天，宁可不吃肉，也要吃这4道素

在炎炎夏日，没有什么比一道清爽可口的素菜更能唤起人们的食欲了。面对油腻的大鱼大肉，人们往往无所适从，素菜便成了餐桌上的抢手货。

想象一下，你在厨房里随手炒上一盘素菜，其魅力绝对胜过任何一道肉类佳肴。今天，我要为大家分享四道清新爽口，非常下饭的素菜。

一、干锅花菜

所需食材：花菜、生姜、线椒、干辣椒、蚝油、盐、糖、豆瓣酱。

制作步骤：

1. 将花菜切成小朵，用盐水浸泡以杀菌。

2. 准备好配料，将大蒜切成碎末，线椒切成斜刀圈圈，干辣椒切段。

3. 热油后，将花菜沥干水分，放入锅中慢慢炸至金黄。

4. 留底油，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜末和青椒炒香。

5. 将炸好的花菜放入锅中，加入蚝油、盐和糖，翻炒均匀即可。

二、炸杏鲍菇

所需食材：杏鲍菇、鸡蛋、淀粉、面包糠、黑胡椒粉、孜然粉、盐。

制作步骤：

1. 将杏鲍菇清洗干净，切成滚刀块。

2. 加入调料腌制入味。

3. 准备鸡蛋液、淀粉和面包糠，将腌制好的杏鲍菇依次裹上淀粉和鸡蛋液，再滚上一层面包糠。

4. 油温七成热时，将杏鲍菇放入锅中炸至金黄酥脆即可。

三、地三鲜

这道菜是土豆、茄子和青椒的完美组合，制作起来也是相当简单。将三种蔬菜切块炸透，然后加入调料翻炒即可。

四、水煮百叶

所需食材：千张、线椒、小米辣、大蒜、花椒、藤椒、干辣椒、豆瓣酱、盐、猪油。

制作步骤：

1. 将千张洗净切好，焯水后捞出。

2. 准备好配料，将线椒和小米辣切圈，大蒜切末。

3. 炒制酱料，加入豆瓣酱、蒜末和花椒炒香，然后加入水和调料。

4. 将千张放入酱汁中煮上几分钟，最后撒上青红椒圈和花椒粒，浇上热油即可。

这四道素菜，不仅制作简单，而且口感极佳，每一口都让人回味无穷。在这个炎热的夏天，为自己炒上一盘这样的素菜，绝对比吃肉还要让人满足。