丝瓜蛋汤的做法

基础版（丝瓜煎蛋羹）

一、食材准备

鲜嫩的丝瓜，去皮后切成诱人的菱形块或滚刀块，仿佛艺术品一般。鸡蛋则被打入碗中，加入少许盐，打散备用。这一刻，仿佛能听见食材与厨艺相遇的乐章。

二、煎鸡蛋

热锅中的油轻轻泛起涟漪，倒入蛋液，瞬间摊成一张金黄的蛋饼。小火慢慢煎烤，直至两面金黄，然后盛出，切成块状，散发着浓郁的蛋香。

三、丝瓜炒制

葱花的香气扑鼻而来，丝瓜被放入锅中翻炒。炒制过程中，丝瓜逐渐变软，颜色变得更加鲜绿，仿佛在告诉你它已经准备好与鸡蛋相遇。

四、汤的煮制与调味

加入开水（或高汤）煮沸，再将切好的蛋块放入锅中同煮。几分钟后，汤开始变得浓郁，最后加入盐和鸡精调味，一锅美味的丝瓜煎蛋羹就完成啦。

快手版（丝滑蛋花丝瓜汤）

一、备料

丝瓜切片或切段，准备迎接接下来的烹饪过程。

二、煎蛋

这次，鸡蛋被直接煎制，直至定型后捣散，为汤增添一抹蛋花的鲜美。

三、快速煮汤

清水烧开，放入丝瓜煮至软熟。然后，淋入蛋液，轻轻搅拌，瞬间变成美丽的蛋花。最后简单调味，一锅丝滑蛋花丝瓜汤就完成啦。

技巧与创意：

想让汤更加鲜白，煎蛋时的油温是关键，煎至金黄后加入开水能激发奶白色汤底。想要提升汤的层次，不妨加入虾皮、香菇提鲜，或放少量胡椒粉增香。而为了保证丝瓜的口感和营养，翻炒时间不宜过长，保持其翠绿并保留清甜味。两种做法都以简单调味为主，突出食材的原味，你可以选择蛋块或蛋花的形式，享受不同的口感和视觉体验。