酸梅汤究竟是朱元璋发明的还是乾隆皇帝发明的

酸梅汤的起源：朱元璋还是乾隆？

酸梅汤，这杯老北京的夏日饮品，背后隐藏着一段引人入胜的传说。人们常常争论，是它由朱元璋开创，还是乾隆的御厨所创？让我们一同这背后的故事。

传说在元末年的湖北襄阳，朱元璋因贩卖乌梅至此，恰逢大瘟疫而染病卧床。在“梅马招旅店”，他食了乌梅，感觉身体瞬间清爽。于是，他将所有的乌梅熬制成酸梅汤，免费施放。这个传说为朱元璋赋予了酸梅汤的发明者的身份。历史学者可能会质疑其中的真实性和准确性。毕竟，朱元璋并未当过客商，他的起义也并不是在襄阳。这些传说的细节更像是历史的演绎和夸张。

而关于乾隆与酸梅汤的传说则指向了另一种可能。满洲人有饭后食酸的习俗，以解腥膻。乾隆认为当时的酸汤子不易消化，便让御膳房研发新品。于是，酸梅汤应运而生，并受到乾隆的喜爱。这个说法也有其牵强之处。明代时，乌梅已成为常用食品，酸梅汤中的原料如乌梅、桂花、玫瑰茄都产自南方。这表明酸梅汤在乾隆之前已在民间流传。

御膳房的管理严格，厨子们往往将民间的成型产品稍作改动，便将其改头换面成自己的创新。酸梅汤很可能在进入皇宫前已在民间流传多年。而北京酸梅汤之所以名闻天下，除了其独特的制作工艺，还有清廷使用的水质——号称天下第一水的玉泉山的水，自然使得酸梅汤质量上乘。

无论是朱元璋还是乾隆，这些传说都曲折地反映了历史的某些事实。虽然朱元璋与酸梅汤的传说颇为荒诞，但乾隆与酸梅汤的故事也未必完全真实。真正的事实可能隐藏在历史的深处，等待我们去。但无论如何，这杯酸梅汤已经成为了老北京的文化符号，代代相传，为我们的生活增添了丰富的色彩和趣味。