世界之最书作者(糖，“肥胖之战”的替罪羊)

英国《卫报》于6月26日发表文章探讨糖如何成为社会弊病的替罪羊。在21世纪初的“肥胖之战”中，糖伴随着经济困境等因素，成为备受指责的对象。随着“糖是新的”这一说法的出现，糖逐渐在公众心目中占据了亚健康和肥胖症最大诱因的地位。英国糖分调查组织的这一宣称，进一步强化了糖在各大报纸、科普读物、自助手册以及国家政策中的出现频率。

随着英国宣布对软饮行业征收“糖税”，有关糖的讨论声浪达到顶峰，这一话题在疫情时期仍持续火热。对脂肪和糖的道德恐慌引发的肥胖讨伐运动并未取得预期成果。这场运动关注的是个人的功过和意志力，但由于缺乏有效的公共健康政策，其目标难以实现。指责个人的叙事模式在一定程度上符合了某些利益群体的需要，掩盖了公共服务的不足。也有一些人利用这一话题来为英国社会脱罪。

在面临危机的当下，人们被要求对糖分精打细算，做控糖运动下的好公民。应警惕其中存在的误区。过分简化食物为营养成分会消解其社会和文化意义，单一营养成分的公共卫生行动无法涵盖饮食的复杂性。对食物的讨伐等同于对受众的指责，抵制某种食物的风气则是对受众的污名化。对肥胖和饮食的妖魔化会伤害人们，尤其是对弱势群体的迫害更为严重。

食物与性别属性紧密相连。女性面临更多的社会责任和羞辱，被认为更容易沉迷于糖分带来的快乐。在控糖任务中，女性需要付出更多努力。对糖的关注使人们聚焦于食物选择减少的现状，而忽略了更深层次的社会和文化问题。不断强调糖的问题不仅扭曲了真正的健康关怀，而且去政治化了贫困问题，剥夺了最弱势群体的交流权利。

最终提醒我们的是糖分之战并非终点，随着对肥胖讨伐的新形态——超加工食品的出现，我们应从控糖的前车之鉴中吸取教训，重视社会不公和弱势群体的生存困境。作者凯伦·施罗斯比的这篇文章，提醒我们要深入探究社会问题而非仅仅关注食物本身。（来源：环球时报）