塔吉克族在祖吾尔节上吃什么？又有啥习俗

“祖吾尔”——塔吉克语的“引水”，这是一个充满农事气息的节日。在寒冷的塔吉克地区，降水稀缺，每年的早春时节，冰雪消融，人们便开始了重要的引水入渠的农事活动。那时，人们齐心协力，共同砸开冰块，引导春水流入灌溉渠道，为播种做好充分的准备。

引水入渠的仪式完成后，人们心怀感激，不约而同地跪下共同祈祷。随后，大家共同分享带来的大型烧馕，以此庆祝这一重要时刻。庆祝活动还包括传统的游艺项目——叼羊和赛马，这些活动不仅丰富了节日氛围，也展示了塔吉克人的勇敢和技艺。

与其他许多信仰教的民族一样，塔吉克族的许多传统节日也有着相似的文化习俗。在敬客宰羊的仪式中，客人享有特殊的地位。羊只被牵到客人面前接受检查，之后被宰杀。进餐时，主人会先呈上羊头，客人割下一块肉后，需双手奉还。接着，主人会赠送一块夹有羊尾巴油的羊肝，以示对客人的尊敬。

分肉的过程也十分讲究。主人会拿起一把割肉刀，刀柄向外，送给客人中的一位，请他来分肉。客人之间常常会相互谦让，一般由有经验的客人来负责分配，他们会将肉分得非常均匀。

餐毕，大家会同时举起双手摸面祈祷，这一动作被称为“都瓦”。之后，主人家里的人会收拾餐具，并取走铺在地毯上的“饭单”，这时大家才会起身离席。

在节日里，塔吉克族牧民还会进行有趣的刁羊比赛。两支马队在队员的通力合作下，争夺被指定的羊只为胜。所用的山羊由活动操办人准备，是一只被宰杀的两岁山羊，有时也会用羊皮代替。比赛过程中，若骑手持羊飞驰远去，使其他骑手无法追上，他便获得了胜利。塔吉克人将刁羊视为祈求幸福的仪式，因此比赛中绝对不允许伤害人和牲畜。这个节日不仅是塔吉克人的农事庆典，也是他们展示文化、传统和勇气的盛大场合。