大龙虾的做法大全

一品龙虾美食系列

清蒸龙虾系列

一、原味蒸龙虾 精选鲜活大龙虾，经过精心刷洗，保留完整的虾壳。将龙虾背剖开，去除虾线，以锁住原汁原味。当水沸后，大火蒸制10-12分钟，虾肉变白即熟。搭配独特的蘸料——姜蓉、香醋和香油的完美结合，淋上热油，激发香气四溢。 二、蒜蓉粉丝蒸龙虾 泡发的龙口粉丝作为垫底，龙虾开背铺上一层蒜蓉酱。蒜蓉经过油炸，加入盐、糖和蒸鱼豉油调味。将龙虾放置旺火蒸制8分钟，出锅后撒入红椒粒，再淋上热油，香气扑鼻。

爆炒与油焖系列

一、麻辣诱惑大龙虾 干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料与白糖、料酒完美结合，搭配八角和桂皮提香。先将龙虾过油锁鲜，再爆香调料大火翻炒。收汁之际撒入熟芝麻，麻辣鲜香。 二、葱姜蒜爆炒龙虾 将龙虾切块裹上薄淀粉，先炸至金黄。然后与葱姜蒜快速翻炒。简单调味，以生抽、蚝油和胡椒粉为主，突出鲜香口感。

特色风味推荐

一、火焰黑胡椒龙虾 创新菜品！龙虾炸熟后与杏鲍菇同炒，黑胡椒汁和黄油调味。用锡纸包裹并淋上白酒点燃上桌，火焰瞬间燃起，令人眼前一亮。 二、酸汤龙虾馄饨

将龙虾肉与虾胶或肉糜结合包馄饨，炸至金黄后浸入番茄红酸汤中。独特的口感与风味令人回味无穷。 三、金汤野米烩龙虾

以南瓜茸和浓汤煮制的野米高汤为基础，龙虾肉在温油中泡熟后淋上金汤。色泽金黄，口感丰富。

经典蒜蓉系列

一、开边蒜蓉龙虾

蒜蓉经过特殊处理去苦味，油炸至金黄后调制成蚝油生抽酱汁，均匀铺于虾肉上蒸制。香气四溢，口感鲜美。 二、蒜蓉蒸波龙

虾头尾单独蒸熟作为装饰，虾肉开背后浇上蒜蓉酱蒸制。整体菜品美观且口感丰富。

操作提示：

鲜活龙虾处理时建议先放尿。蒸制时间需根据龙虾大小调整，确保肉质熟透。爆炒类建议使用龙虾尾以保证肉质紧实耐翻炒。

无论是清蒸还是爆炒，每一道菜品都展现了龙虾的鲜美与独特风味，让人垂涎欲滴。