五通桥豆腐乳,乐山特产五通桥豆腐乳

五通桥豆腐乳，又称五通桥毛霉豆腐乳，是一道独具魅力的四川特色美食。在五通桥五通桥区特殊的地理气候条件下，孕育出了独特的中国五通桥毛霉，使得五通桥豆腐乳独具一格。这道美味的食品，不仅让众多普通人赞不绝口，更是赢得了朱德、徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、刘伯承等名人的高度赞誉。

基本信息介绍

五通桥豆腐乳，产自四川省乐山市五通桥区，以其色泽乳黄、块形整齐、质地细腻而著称。作为国家质检总局地理标志产品，它的品质与独特风味得益于五通桥地区的特殊地理气候条件和天然微生物霉菌的孕育。其独特的毛霉生长状况更是引人注目，毛丝生长直立向上，不分枝，长度可达十余厘米，赋予了五通桥豆腐乳独特的口感和香气。

在五通桥特殊的自然环境下，豆腐乳经过精心酿制，色泽乳黄诱人，质地细腻无比。每一块豆腐乳都散发着浓郁的香气，无需咀嚼即可在口中融化，让人回味无穷。这样的美味让人赞叹不已，素有“腐乳中的黄金”之称。

产品荣誉方面

值得一提的是，五通桥豆腐乳在2011年12月26日获得了国家质检总局的批准，正式实施地理标志产品保护。这一荣誉不仅是对五通桥豆腐乳品质的认可，更是对五通桥地区传统工艺和文化传承的肯定。这一殊荣进一步提升了五通桥豆腐乳的知名度和美誉度，让更多的人能够品尝到这道美味佳肴。也激励着五通桥地区的制作者们继续传承和发扬这一传统工艺，为世人带来更多美味的五通桥豆腐乳。